愛知県の東部に位置する東三河地域。
この地域は8つの市町村で成り立っています。

ここには「山・川・海」があり、日照時間が長いことから、
大変豊かな水産業・畜産業・農業の一次産業を有しております。

持続可能な世界に向けて社会課題に取り組む食・食文化の創造者が世界中から集まり、
この豊かな一次産業をさらに新しいものに創造していく。

そんな想いから東三河フードバレーが生まれました。

わたしたちが目指す東三河フードバレーとは、
「食と農」をキーワードに生産者や料理人、フードビジネスに携わる方々、そして消費者をつなぎ、
この地を「フードクリエイターの聖地」として発展させていくことです。