北河芳泰 – 東三河フードバレー「食と農」

アスパラガス圃場

アスパラガス

スナップエンドウ圃場

ブロッコリー圃場

ブロッコリー

料理アレンジ

生産者

生産物の特徴: アスパラガス：ウッドチップをエサに糸状菌優勢土壌にして炭素循環を軸に栽培。後味の良さと香りの強さが特徴。
スナップエンドウ：一般流通にのらない品種で、通常より大きなサヤと豆数、BIGでも柔らかく、食感のあとの甘さと爽やかさの続く余韻。
ブロッコリー：収穫後、畑に緑肥作物を育て土を一度自然に還し土壌バランスを整え1年１作栽培。環境変化への柔軟性を持たせ力強く育てています。

生産・出荷の特徴: お互い継続可能な形での直接販売をモットーとする。
アスパラガス：筋が強くならないように、温度湿度を管理し、朝1回収穫だけのアスパラを出荷することで品質を維持。
スナップエンドウ：日に当たる様に仕立て、全ての豆が大きくなるまで樹につけることで養分を蓄え、味·食味を向上させている。
ブロッコリー：通常流通よりも大きく力強く育て、軸も可食部として残し出荷。

記号について：◎ 旬、○ 走り、△ 名残、× 育成中

気候状況等によって変動する可能性がございます。

個別フードクリエイターと連絡を取りたい場合は本サイトのお問合せページからご連絡ください。
お問合せ内容（任意）にどのフードクリエイターと連絡を取りたいかの情報をご記入ください。

お問い合わせ