Tomoki Kanada

金田 智希

生産者・法人名

愛知県淡水養殖漁業協同組合

受賞歴

全国水産加工たべもの展　水産庁長官賞
あいちのふるさと食品コンテスト　優秀賞

生産物の特徴

ホウライマスとアマゴを交配し、両者の良いところを受け継いだ魚です。絹のようななめらかな身質である事、すべて雌であること事ことからお姫様と言うことで、平成四年に愛知県知事より「絹姫サーモン」と命名されました。世界中でも設楽町のみでしか養殖しておらず奥三河の自然と清流が育む設楽町自慢の魚です。

生産・出荷の特徴

出荷サイズの約1.5㎏以上になるまで３年ほど大切に育て良質な個体を出荷日の当日に池上げを行います。近隣県へは翌日の午前中に配送が可能な為、鮮度の良い状態でご使用が可能です。

利用シーン

絹姫サーモンの本来の味を味わうには生食でのご利用をおすすめします。従来のサーモンと比較して、独特のサーモン臭さや脂くどさがなく、あっさりと食べられます。ソースとの相性もよく和食や洋食など様々なシーンでご活用いただくことが可能です。設楽町の恵まれた環境で育っておりますので食感をよく、プリっとした身もお楽しみいただけます。