Keiko Yobita

喚田 恵子

生産者・法人名

株式会社木耳のお店

生産物の特徴

黒きくらげ：乾燥に比べて肉厚なのが特徴。コリコリというよりは、ぷるぷる、きゅっきゅという歯ごたえ。
白きくらげ：更に水分保有率が高く、黒きくらげの歯ごたえに加えて若干とぅるとぅるしている。乾燥では表せない生きくらげならではの食感。

生産・出荷の特徴

栽培・収穫計画を立て、年間を通して出荷が可能。栽培の難易度はたかくなるが限界に挑戦し肉厚ぷるぷるに。
形の整った特選や、マイクロ、ミニのキクラゲの出荷も。　
かなり数に限りがあるので、採れる範囲で出荷。
寒い季節は常温発送、暖かい季節は冷蔵発送。

利用シーン

ハレの日（喜来楽迎キクラゲ）：お食い初め、お節（なますや、松前漬けなど）ひな祭り（若竹煮、お吸い物、ちらし寿司）子供の日（きくらげのお刺身、柏餅）結婚式（白のフリルきくらげでドレスアップ、和洋中ケーキ、スイーツなんにでも）花見（琥珀糖に、わらび餅に）年越しそば、すべての料理に対応、相性が良い
ケの日：毎日の食卓に（茶わん蒸し、お刺身風、鍋、天ぷら、あんかけ、やきそば、パスタ、トマト煮、炊き込みご飯、お味噌汁、なんでも